குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை… இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ் சாப்பிடுபவர்கள் கவனத்திற்கு!

அவசர நேரத்தில் சில நிமிடங்களிலேயே தயாரித்து சாப்பிடக்கூடிய உணவாக இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ் இருக்கிறது. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை பலரும் விரும்பி சாப்பிடும் இந்த உணவை, தொடர்ந்து அதிகமாக சாப்பிடுவது உடல்நலத்தில் பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என உணவியல் நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸில் சோடியம், நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகமாக இருக்கக்கூடும். அதே நேரத்தில், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக இருக்க வாய்ப்புள்ளது.

அதிக சோடியம்:
நூடுல்ஸுடன் வரும் சுவையூட்டும் பொடியில் சோடியம் அதிகமாக இருக்கலாம். இதை தொடர்ந்து அதிக அளவில் எடுத்துக்கொள்வது உடலில் நீர் தேக்கம் மற்றும் சிலருக்கு ரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கலாம்.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு:
சில வகை இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாக இருக்கலாம். இதுபோன்ற உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவது ரத்தத்தில் LDL எனப்படும் கெட்ட கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்கும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து குறைவு:
நூடுல்ஸ் வயிற்றை நிரப்பினாலும், அது முழுமையான சமச்சீர் உணவுக்கு மாற்றாகாது. காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் முழு தானியங்களில் கிடைக்கும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில் குறைவாக இருக்கலாம்.

செரிமானப் பிரச்சனை:
நார்ச்சத்து குறைவாக இருப்பதால், நூடுல்ஸை அடிக்கடி சாப்பிட்டு, அதற்கு பதிலாக நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை குறைத்துக்கொண்டால் சிலருக்கு மலச்சிக்கல் உள்ளிட்ட செரிமானப் பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்.

சாப்பிட்டதும் மீண்டும் பசி எடுக்கலாம்:
புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து போதுமான அளவில் இல்லாத உணவுகளை சாப்பிடும்போது, நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வு கிடைக்காமல் போகலாம். இதனால் சிறிது நேரத்திலேயே மீண்டும் பசி ஏற்பட்டு, கூடுதல் உணவு அல்லது ஸ்நாக்ஸ் சாப்பிடும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கலாம்.

உடல் எடை அதிகரிப்பிலும் கவனம்:
நூடுல்ஸ் மட்டும் நேரடியாக உடல் எடையை அதிகரிக்கும் என்று கூற முடியாது. ஆனால், அதிக கலோரி கொண்ட உணவை அடிக்கடி சாப்பிட்டு, உடல் இயக்கம் குறைவாக இருந்தால், தேவைக்கு அதிகமான கலோரிகளை எடுத்துக்கொள்ளும் நிலை உருவாகலாம்.

குழந்தைகளுக்கு கூடுதல் கவனம்:
குழந்தைகளின் வளர்ச்சிக்கு புரதம், இரும்புச்சத்து, கால்சியம், நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் தேவை. எனவே, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த வீட்டுச் சாப்பாட்டுக்கு பதிலாக நூடுல்ஸை அடிக்கடி கொடுப்பது அவர்களின் ஒட்டுமொத்த உணவுத் தரத்தை குறைக்கலாம்.

அப்படியானால் நூடுல்ஸை முழுமையாக தவிர்க்க வேண்டுமா? அவசியமில்லை. அவ்வப்போது சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக தினசரி முக்கிய உணவாக மாற்றாமல் இருப்பது முக்கியம்.

சாப்பிடும் போது நூடுல்ஸுடன் காய்கறிகள், முட்டை, பருப்பு அல்லது வேறு புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை சேர்த்துக்கொள்ளலாம். சுவையூட்டும் பொடியை முழுவதுமாக பயன்படுத்தாமல் இருப்பதும் சோடியம் அளவைக் குறைக்க உதவும்.

மேலும், நூடுல்ஸ் வாங்கும்போது அதன் பாக்கெட்டில் இருக்கும் ஊட்டச்சத்து அட்டவணையை பார்த்து சோடியம், நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கலோரி அளவை கவனிப்பது நல்ல பழக்கமாகும்.

அதனால், “2 நிமிஷத்தில் ரெடி” என்ற வசதிக்காக தினமும் சாப்பிடுவதை தவிர்த்து, சமச்சீர் உணவுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுப்பதே நல்லது.